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La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde; c'est la troisième boisson la plus populaire dans l'ensemble, après l'eau et le thé. Certains pensent que c'est la plus vieille boisson fermentée. La bière est produite par la saccharification de l'amidon et la fermentation du sucre résultant. L'amidon et les enzymes de saccharification sont souvent dérivés de céréales maltées, le plus souvent de l'orge maltée et du blé malté. Le maïs et le riz non maltés sont des adjuvants largement utilisés pour alléger la saveur en raison de leur coût inférieur. La préparation de la bière est appelée brassage. La plupart des bières sont aromatisées au houblon, ce qui ajoute de l'amertume et agit comme un conservateur naturel, bien que d'autres arômes, comme des herbes ou des fruits, puissent parfois être inclus.
Certains des premiers écrits connus de l'humanité se réfèrent à la production et à la distribution de la bière: le code d'Hammourabi comprend des lois réglementant les salons de bière et de bière, et l'hymne à Ninkasi, prière à la déesse mésopotamienne de la bière. comme une méthode de se souvenir de la recette de la bière dans une culture avec peu de gens lettrés. Aujourd'hui, l'industrie brassicole est une activité mondiale, composée de plusieurs multinationales dominantes et de plusieurs milliers de petits producteurs allant des brasseries brassicoles aux brasseries régionales.
La teneur en alcool de la bière est habituellement de 4% à 6% en volume (abv), bien qu'elle puisse varier entre 0,5% (désalcoolisée) et 20%, certaines brasseries créant des exemples de 40% abv et plus ces dernières années.
La bière fait partie de la culture des nations buvant de la bière et est associée à des traditions sociales telles que les festivals de la bière, ainsi qu'une riche culture de pub avec des activités telles que les bars et les billards.
